ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
300 g Bandnudeln 30 g Olivenöl 500 g Grüner Spargel 1 EL Gemüsebrühe 1 EL Butter 4 - 6 EL Himbeeressig 2 EL Senf 1 - 2 Schalotten 7 EL Spargelbrühe Pfeffer Zitronensaft und -schale etwas Schnittlauch Priese Zucker
grüner spargel mit nudeln
zur Spargelzeit
NÄHRWERTE PRO PORTION
Zubereitungo
mg = 13 %
mg = 26 %
kcal
g
g
g
255
315
370
14
7
63
Kalium:
Phosphat:
Energie:
Eiweiß:
Fett:
Kohlenhydrate:
ZUM REZEPTDRUCK
Quelle: Ernährungsberatung Dialysezentrum Friedrichshafen
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SCHRITT 1
Bandnudeln nach Packungsanleitung ohne Salz kochen und im Sieb abgießen. Olivenöl in einen Topf geben und die Nudeln darin schwenken und warm halten.SCHRITT 2
1 Liter Wasser zum kochen bringen und die Gemüsebrühe, Butter, eine Priese Zucker und den Zitronensaft zugeben. Spargel ca. 8 Minuten darin garen. Für die Marinade den Himbeeressig, Senf, Zitronenschale, eine Priese Zucker, kleingeschnittene Schalotten, Pfeffer und Spargelbrühe in einem Topf verrühren. Kurz erwärmen und den fein gehackten Schnittlauch zugeben. Nudeln mit dem Spargel auf einem Teller anrichten und der Marinade anrichten.
grüner spargel mit
nudeln
zur Spargelzeit
VIDEOANLEITUNG
Diese Videoanleitung dient zur Unterstützung bei der Zubereitung der Speisen.NÄHRWERTE PRO PORTION
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300 g Bandnudeln 30 g Olivenöl 500 g Grüner Spargel 1 EL Gemüsebrühe 1 EL Butter 4 - 6 EL Himbeeressig 2 EL Senf 1 - 2 Schalotten 7 EL Spargelbrühe Pfeffer Zitronensaft und -schale etwas Schnittlauch Priese Zucker
Zubereitungo
mg = 13 %
mg = 26 %
kcal
g
g
g
255
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